En velsmagende solformørkelse

Når man tidligere skulle på jagt efter de store Italienske vine, tog man enten til Piemonte eller Toscana. Det var her man havde taget patent på at lave det bedste. Men de sidste ti, tyve år har vist, at store vine dukker op alle steder, hvor der er ambitiøse og hårdt arbejdende mennesker, der har sat sig det mål.  Vi kan tilføje, at der også skal være en villighed til at ofre en stor pose penge på sagen. Det er dyrt kun at vælge den lille bedste del af høsten, og det er dyrt at indkøbe nye små egetræsfade og passe og pleje vinen i flere år. Og når vinen ikke har et navn i forvejen, er man nødt til at accepterer ofte beskedne priser i starten. Måske i flere år. Måske i mange år.

Vi er altid på udkik efter vine der befinder sig i denne fase.  Vi er godt nok kommet lidt for sent med denne vin, der pludselig blev en stjerne. Fordi vingården San Valentino blev udnævnt med de maksimale 3 stjerner i Gambere Rosso – ”den røde reje”, der er den mest betydningsfulde italienske vinguide. Når vi alligevel bestilte et lille parti er der fordi, de ikke helt har nået at sætte priser efter ”rejens” topbedømmelse, og vigtigst af alt, at den smager djævelsk godt.

Vi er lidt undskyldt, fordi vinen er fra Emilia Romagna. Et området vi først og fremmest kender for den uskyldige, let skummende Lambrusco. Hovedbyen i regionen er Bologna med en meget spændende bymidte omkring katedralen og de to skæve tårne.  Her har vi spist megen god pasta, men aldrig købt store vine.

San Valentino vinhuset finder vi i Romagna i den østlige del af regionen, i baglandet til feriebyen Rimini, der ligger ved Adriaterhavskysten. Familien Mascarin købte ejendommen med de højtliggende marker i 1990. Men det var først da sønnen Roberto i 1997 viste,  at han havde store ambitioner,  at vinhuset blev opdaget udenfor kommunen. Siden er det gået slag i slag og med denne Eclissi di Sole, har man nået den foreløbige top.

Eclissi di Sole betyder ”solformørkelse, og det er der store chancer for, at man vil opleve, hvis man deler en hel flaske med sig selv. Vinen er kraftig med stor fylde, og  mere international end italiensk. Ikke så sært fordi halvdelen er Merlot, Cabernet Franc og Syrah. Den anden halvdel er Sangiovese. Man oplever masser af frugt af mørk bær, halvcremet næse, lidt kokos og søde kirsebær, i munden fin frugtsødme der blander sig med vanille og lidt chokolade.

Tips til serving
En vin der fortjener et godt stykke kød, tid og det rette publikum.

San Valentino - Scabi Sangiovese Superiore

Az. Ag. San Valentino

Rimini

Regionen Emiglia Romagna

Denne vingård blev købt I 1990 af Giovanni Mascarin, men vingården når en milepæl i 1997 hvor Roberto Mascarin (sønnen) overtager ansvaret for produktionen og Maria Cristina (datter) de administrative opgaver.To andre meget betydende personer på vingården er Claudio Volponi (ansvarlig for vinkælderen) og Roberto Lucchi (ansvarlig for vinmarkerne). Vingårdene er alle beliggende højt på bakkernes sider orienteret syd og syd-vest. Der er ca. 7000 planter pr. hektar alle kultiveret i en armet cordon. Denne er opbundet således at den er fastgjort til en stålwire 50 cm. over jorden, dvs. drueklasserne drager fordel af varmen som reflekteres fra jorden i modningsprocessen. Basis vinstokken er her 420 A (Berlandieri x Riparia). Udbyttet pr. plante er meget lavt mindre end en 0,75 liter flaske (for Terre di Covignano er udbyttet blot 45 hl/ha), så her er princippet om højdensitetsvinmarker ført ud i det ekstreme. Det er også ekstreme vine som produceres, for andet år i træk opnår vingården de magiske ”tre glas i vinguiden Gambero Rosso ” for vinen Sangiovese di Romagna Sup. Terre di Covignano Ris. 2006. Vi har i første omgang valgt tre vine i sortimentet.