PASTARIGET Bornholm - Top kvalitet...
Højt over Svaneke, den smukke gamle købstad med sine karakteristiske røde tegltage, ligger det tidligere adelsgods Frennegaard med udsigt over Østersøen. Frennegaard, som er Danmarks østligste gård, har fra 1566-1575 været ejet af den danske adelsmand Peder Oxe, der på den tid ejede flere store godser på Bornholm.
I dag er det landmandsparret Finn Harild og Susanne Bloch der bor på gården og de har gjort en drøm til virkelighed ved at skabe Pastariget. Finn Harild var den første, der beviste, at durumhvede med succes kan dyrkes og høstes på Bornholms lune marker.
Durumhveden ligner til forveksling almindeligt hvede, men det har stakke som stikker op fra hver eneste kerne i akset. Durum betyder hård og det er en hvedesort med en meget hård kerne med et højt proteinindhold, som er ideel til pasta.
Bornholms mange solskinstimer modner de proteinrige aks lige så godt som i det sydlige Europa – hvor durumhveden normalt kun kan dyrkes. Generelt regner man med halvt udbytte i forhold til en almindelig hvede, og der findes gode og dårlige høstår, da durumhveden er sart, og for megen regn kan medføre, at kornene spirer og høsten slår fejl.
Det særlige bornholmske klima med de mange solskinstimer, den gode jord ved Frennegaard og Finns lange erfaring, er afgørende faktorer for den meget fine kvalitet durumhvede, der høstes på Frennegaard.
Produktionen er baseret på en bæredygtig proces, da hele planten anvendes og intet spildes. Durumkernerne males til mel, halmen brændes i gårdens halmfyr, hestene får sin del til strøelse og asken fra fyret spredes på markerne som gødning og næring til jorden.
PASTARIGET Bornholm - Top kvalitet...
Højt over Svaneke, den smukke gamle købstad med sine karakteristiske røde tegltage, ligger det tidligere adelsgods Frennegaard med udsigt over Østersøen. Frennegaard, som er Danmarks østligste gård, har fra 1566-1575 været ejet af den danske adelsmand Peder Oxe, der på den tid ejede flere store godser på Bornholm.
I dag er det landmandsparret Finn Harild og Susanne Bloch der bor på gården og de har gjort en drøm til virkelighed ved at skabe Pastariget. Finn Harild var den første, der beviste, at durumhvede med succes kan dyrkes og høstes på Bornholms lune marker.
Durumhveden ligner til forveksling almindeligt hvede, men det har stakke som stikker op fra hver eneste kerne i akset. Durum betyder hård og det er en hvedesort med en meget hård kerne med et højt proteinindhold, som er ideel til pasta.
Bornholms mange solskinstimer modner de proteinrige aks lige så godt som i det sydlige Europa – hvor durumhveden normalt kun kan dyrkes. Generelt regner man med halvt udbytte i forhold til en almindelig hvede, og der findes gode og dårlige høstår, da durumhveden er sart, og for megen regn kan medføre, at kornene spirer og høsten slår fejl.
Det særlige bornholmske klima med de mange solskinstimer, den gode jord ved Frennegaard og Finns lange erfaring, er afgørende faktorer for den meget fine kvalitet durumhvede, der høstes på Frennegaard.
Produktionen er baseret på en bæredygtig proces, da hele planten anvendes og intet spildes. Durumkernerne males til mel, halmen brændes i gårdens halmfyr, hestene får sin del til strøelse og asken fra fyret spredes på markerne som gødning og næring til jorden.
Pastaen har vundet diplom på smag og kvalitet ved Børsens Fødevarepris 2011.